Ajusta tu receta a otro número de comensales
Indica para cuántas personas es la receta original y para cuántas la necesitas; añade los ingredientes y verás las nuevas cantidades al instante.
Factor de ajuste
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Ingredientes
¿Cómo se calcula?
El ajuste de raciones se basa en una simple regla de tres: se calcula un factor de ajuste dividiendo el número de comensales deseado entre el número de comensales original (Factor = Personas nuevas ÷ Personas originales). Después, ese factor se multiplica por la cantidad original de cada ingrediente para obtener la cantidad ajustada.
Esto funciona bien para la mayoría de ingredientes (harina, líquidos, carne, verduras), pero ten en cuenta que algunos elementos no escalan de forma perfectamente proporcional, como las especias fuertes, la sal, la levadura o los tiempos de cocción, que conviene ajustar a tu gusto en lugar de multiplicarlos literalmente.
Ejemplo
Preguntas frecuentes
¿Qué hago si me sale un número decimal de huevos?
Puedes redondear al huevo más cercano (por ejemplo, usar 3 o 4 en lugar de 3,5), o batir un huevo aparte y añadir solo la mitad para ser más preciso, especialmente en repostería.
¿Debo multiplicar también la sal y las especias por el mismo factor?
No siempre es buena idea: la sal, las especias fuertes, la levadura o el picante no siempre escalan de forma lineal con el resto de ingredientes. Es recomendable aumentarlos con moderación e ir probando o ajustando la masa a ojo.
¿Y el tiempo de cocción, también se multiplica?
No. El tiempo de cocción no es proporcional a la cantidad de comida en la mayoría de los casos (por ejemplo, una bandeja más grande en el horno no tarda el doble). Vigila la cocción visualmente en lugar de multiplicar el tiempo original.