Calcula la cantidad para tus comensales
Cantidad total necesaria
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El pollo entero incluye huesos y piel, por eso se calcula más cantidad por persona.
¿Cómo se calcula?
Se multiplica una cantidad orientativa por persona (que varía según si el plato es principal, de acompañamiento, o el tipo de corte) por el número de comensales:
Cantidad total = Gramos por persona × Número de personas
Para pechuga o filetes deshuesados se calculan unos 150 g por persona; para piezas con hueso (muslos, contramuslos), alrededor de 250 g; y si vas a asar un pollo entero, se suele calcular en torno a 350 g por persona en crudo, ya que parte del peso corresponde a huesos y piel.
Ejemplo
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pollo entero necesito para 6 personas?
Aplicando la referencia de pollo entero (350 g/persona): 6 × 350 g = 2,1 kg, aproximadamente un pollo grande o dos pollos medianos si prefieres repartir el horneado.
¿Por qué se calcula menos cantidad para la pechuga que para el pollo entero?
Porque la pechuga es carne magra sin hueso ni piel, mientras que en un pollo entero una parte importante del peso total no se come directamente (huesos, cartílagos, exceso de piel).